Retigo kombipároló

Retigo Vision

A RETIGO VISION a kombipárolók egyedülállóan korszerűsített új generációja, amely a legfejlettebb technológiát kínálja.

Az egyedi design, az egyszerű kezelhetőség és az alap kiegészítők magas minősége megannyi igényt tökéletesen kielégít, miközben kiváló lehetőséget biztosít magas színvonalú ételek felszolgálásához. Kiadásainak (energia, víz, hely, zsíradék, stb.) számottevő hányadát megtakaríthatja, így több tőkét fordíthat vendégei igényeinek kielégítésére. ITT TUDHAT MEG TÖBBET A RETIGO-RÓL www.retigo.net

Retigo bemutató
hírek

Nemox Frix AirNemox Frix Air

A pürésítő, krémesítő és habosító készülék a svájci Paco Jet mintájára készült a neves olasz fagylaltgépgyárban. A Nemox Frix Air alkalmas friss és mélyfagyasztott alapanyagok gyors pépesítésére, habosítására. Készíthetünk vele többek között püréleveseket, szorbeteket, fagylaltokat, szószokat, habokat vagy mousse-t, amivel könnyedén és gyorsan színesíthetjük étlapunkat, ezzel emelve szolgáltatásaink színvonalát.

A saját fagylaltunkat adhatjuk desszertjeink mellé, vagy sós változatban előételeinkhez, főételeinkhez, az általunk összeállított kompozícióból elkészítve, ezzel ad a készülék teret a szakácsok határtalan fantáziájának. Mindezek elkészítése másodperceket vesz igénybe.

A Nemox Frix Air egy kedvező árú alternatíva a modern gasztronómiában elterjedt svájci pürésítő és habosító berendezéshez képest.  Tovább a videóhoz »

grant sous videNálunk megtalálja: GRANT Sous Vide technológia

Heston Blumethal és Gordon Ramsay is a Grant készülékeit választotta ételeinek elkészítéséhez. A sous vide a jelenleg alkalmazott éttermi technológiák közül a legjobb eljárás, amellyel a különféle alapanyagok ízei - legyen az hús, hal vagy zöldség - , leginkább megőrizhetők. Mivel az alacsony hőmérsékletnek köszönhetően kíméletesen bánik a húsokkal, azok eredeti nedveiket és zamatukat megőrizve kerülnek a tányérra. TOVÁBB

vákuum alatti főzés Sous vide technológia (vákuum alatti főzés)

A sous vide technológia térhódítása országunkat sem kerüli el.

A csúcsgasztronómiában szinte kivétel nélkül alkalmazzák, de a mai napig sokak számára csak egy új hóbort.

Mit is takar a sous vide valójában? Továbbtovább a részletekhez

 

 

 

csomagolástechnikaA vákuumcsomagolás technológiája

A vákuumtechnológia alkalmazása már számos országban elterjedt a FOOD és CATERING területen. A hűtés és mélyhűtés után a vákuum mint új élelmiszer tárolási szisztéma, manapság a legideálisabb és minden ételtípusra kiterjeszthető módszer. Tovább tovább a részletekhez

 

 

cook & chillCook & chill

A Cook & Chill technológiával tartósított termékek sok előnyös tulajdonsággal bírnak, így például megfelelnek a legszigorúbb HACCP előírásoknak, az elkészítés során jó minőséget biztosítanak (mind érzékszervileg, mind mikrobiológiailag), vendéglátás esetén növelik a hatékonyságot a felhasználás során (pl.: rendezvények).tovább a részletekhez

 

 

 

 

 

Sous Vide Supreme - érdeklődjön a részletekről! Bertos termékek - érdeklődjön a részletekről!
Fekete fokhagymás csirkemáj paté

preFekete fokhagymás csirkemáj paté

A fekete fokhagymát csak néhány éve fedezte fel a nyugati gasztronómia számára Ferran Adriá. Íme egy klasszikus fogás ennek a különleges alapanyagnak a felhasználásával. Tovább a részletekhez

Eszközök

Technológiák

Receptek

Passion Trade Kft.

info@passiontrade.hu

Tel.: 06 1 788 0328

Fax: 06 1 998 0182

©2010 Passion Trade Kft. Minden jog fenntartva.